Beatrice & Manuel Pegorin

Manuel e Beatrice Pegorin sono fratello e sorella, giovanissimi. 

Per diventare gelataio lui ha iniziato il suo percorso di formazione a diciassette anni e da allora non ha mai smesso di avere le mani in pasta e di studiare. Dopo pochi mesi dall’apertura della sua prima gelateria, ha voluto accanto a sé Bea: un vulcano di creatività. 

L’anima di Icescream è la fusione delle loro doti e dei caratteri così diversi e complementari. Beatrice è sempre alle prese con qualche idea rivoluzionaria e ama starsene in laboratorio a sperimentare; Manuel è pronto a cogliere la scintilla di genio e, col suo bagaglio di competenze tecniche, è lì che corregge, affina, perfeziona… e traduce l’intuizione in realtà. 

Insieme hanno scritto il manifesto del vero gelato: 100% artigianale, lontano dalle manipolazioni della chimica, preparato con ingredienti d’eccellenza, adatto anche a celiaci e con alcune proposte per intolleranti al latte e al lattosio, ispirato ai gusti della tradizione, talvolta molto innovativo.